许多人认为吃肉会导致长胖,是肥胖的罪魁祸首。实际上,吃肉益处多多,它富含优质蛋白、脂类、脂溶性维生素、B 族维生素和矿物质,是人体蛋白质的主要来源。并且,蛋白质能够有效抑制胃饥饿激素,让我们更耐饿,也就是所谓的饱腹感更强,反而有助于减肥。
01 减肥当然可以吃肉
吃肉优点众多,其富含的营养丰富,且饱腹感强。不过,再好的食物若食用不当也会导致肥胖:
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大量进食,热量过高,无法消耗便转化为脂肪储存。
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煮肉时使用过多酱料,使菜肴热量等于肉的热量加上酱料的热量,双重高热量,消耗不掉就转为脂肪。
所以,肉并非不能吃,而是要注意分量和烹饪方式。减肥期间,每天食用手掌心大小(40 - 75g)的肉,烹饪方式以简单的蒸、炖、烤为主,少用调料、减少加工,便可放心食用。
02 红肉白肉都不错
不少人觉得减肥期间白肉优于红肉,因为在众多网红健身餐中,白肉所占比例远超红肉。但事实上,两者差异并非那么显著。
比较蛋白质:
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红肉方面,猪肉蛋白质含量平均约 13.2%,牛肉、羊肉可达 20%左右。
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白肉方面,鸡肉蛋白质含量约 20%,鸭肉约 16%。
比较脂肪:
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红肉中,猪肉脂肪含量最高,羊肉次之,牛肉最低。
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白肉中,鸡肉为 9% - 14%,鸭肉达 20%左右。
仅从蛋白质和脂肪含量的数据来看,猪肉表现似乎最差,鸡肉和牛肉较好。然而,蛋白质和脂肪的含量并不能完全体现一份肉的营养价值,且就我们的食用量而言,差别不大。
总的来说,红肉和白肉各有优势。若非要选择,不妨简单地轮流食用,比如一三五吃红肉、二四六吃白肉。周日呢?随机选择!
03 减肥期间肉汤的确不宜常喝
减肥期间可以吃肉,但肉汤需谨慎。此前有诸多报道指出骨头汤不补钙,汤中大多是脂肪。其实不仅骨头汤,大部分用猪骨、带皮鸡肉煮出的汤水脂肪含量都不少,浓汤更是如此。如果想通过喝汤补充营养,直接吃肉比喝汤更有效。不过,若喜欢喝肉汤,煮汤时注意少用猪骨、去皮,口味清淡些,并在饭前饮用。
赛乐赛温馨提示:科学吃肉,健康减肥。